＞本、文房具を販売しようとしております。

日本の本はISBNなどで管理されているのが多く、書籍カテゴリーでは難しいものも（出版社など大人の事情含め）難しい場合が多いです、多くはAmazonカタログあると思いますが、商品登録/商品名で、も出てきませんか？

文房具もカタログがある場合もございます、確実にカタログないのを確認して（JANコードは？）空白フォームから出来ると思いますが、文房具の多くは？ブランド申請も簡易かもしれませんし、今確認したら手順さえ間違いなければ難しいと感じませんでした、不明な点はテクニカルサポートにお尋ねください

＞出品申請は通り、商品登録をしようとしたところ、「Amazonで販売されていない商品を追加します」が表示されません。

どこから？どの段階で？かわかりませんが

通常は商品登録/まずカタログないか検索して/カタログ作成したいのなら　空白フォーム/になります

書籍ですが、大手出版社ならある程度は網羅されております、一部のアダルト系や同人誌私家本はＮＧです、もちろんＩＳＢＮございますよね？