お気持ちはわかりますが
このようなことは予約販売のよく？起こることであり
リスクはご存じかと思いますし安易なキャンセルはいかがかなと思います

予約は行わないのでわかりませんが
通常キャンセルと同じで
何を選んでも（キャンセルなら）、セラーにマイナス％（七日間）かと思いますし
基本上記以外の出品者都合かと思います

でも私なら
他サイト予約（定価）・実店舗購入、セラーとしての責任を果たすため
損してでも、出来得る限り確保に動きます
そのようなお考えはないのでしょうか？

特に

は意味が違うかと

行なわないように、１日掛けてでも（限定品でなければ都内ならどこかで入手できると思いますが）、せっかく予約入れてくれたお客様に迷惑かけない方法模索します

考え方の違いかもしれませんが、ネット予約販売とはそういうものと思っております

注文が遅い順になるかと思いますが、キャンセルありきではなく
また、いつ発売日か知りませんが早急にお客様連絡は入れてあげてくださいね

もう一つしか無い答えが出ていると思いますので私の気になった点を。

『業者』と呼ばれた取引先がどの様な立場なのか分かりませんが、品薄を理由に約束を違えているならばトピ主様は馬鹿にされていると思います。

怒っていいところですよ。確約している納品数を割るなんてあり得ません。ここで声を上げておかないと軽く見られます。絶対に繰り返しますよ。

もしクレームがつけられない様な上下関係のある相手ならば、今後はそこを頼りに予約販売を行ってはいけません。

予約商品の在庫数量を見込みで決められたのであれば閉口ですが。