まず これは出来ません 規約違反となりますし
メッセージ欄にある メアドは全て 自動削除されます。

購入者へ連絡するリンクからメールが出来ます。
全て セラセン右上 メッセージから確認が出来ます。

が やり取りは出来るのですが
Amaでは 発送後は
無用な不要なメールを送らせないような仕様になっています。

発送後は 購入者が 出品者のメールをオプトアウトしてる場合は
出品者からのメールは受信されません。
発送までは、
〇注文の詳細を確認するの項目から メールを送信することが出来ますが
発送後のメールは なかなか送信できない仕様となっていますので

受注作成品の場合は どちらかというと Amaでは不向きな商品です。
ただ 工芸品などを 手作りで販売されてる方も いますので
絶対無理ではないと思います。

私も 作ってからの発送の商品を扱っていますが かなりしんどいです(;‘∀’)
まあそれで 8年販売出来ておりますが メールをしなくていい方法を取っています。
その為 商品数は めちゃくちゃ多くなりました。何千とあります。

メールに関しては Ama内のメッセージで行えば 問題はありません
ただし 発送前です。